Fave
Pancetta stagionata qb
Cipolla fresca
Olio d'oliva
In una pentola con olio si fa leggermente soffriggere la pancetta tagliata a dadini, poi si aggiungono le fave, la cipolla tagliata a rondelle e un po di sale, si mescola con un cucchiaio di legno e si copre con coperchio, ricordando di dare di tanto in tanto una mescolata. Mi raccomando non aggiungete acqua, le fave se sono tenere cuoceranno in 7-8 minuti. Servire ancora calde e magari gustate con una fetta di pane abbrustolita. Questo é un piatto unico per gli amanti delle fave.
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