Insalatina di spinaci

Ingredienti x 4 persone

7-8mazzi di spinaci freschi
Sale
Olio
Limone
2spicchio d'aglio

Per  prima cosa si mette a bollire abbondante acqua salata, poi si puluscono gli spinaci eliminando i gambi più lunghi dalle foglie. Si lavano accuratamente e più spesso sotto l'acqua fredda, si scolano e si versano nell'acqua bollente per 7-8 minuti senza coperchio. Scolate e fate raffreddare direttamente nello scolapasta. Condite con un po di limone spremuto, olio, uno spicchio d'aglio e se c'è ne bisogno altro sale. Si possono tenere anche in frigo. Ottimo contorno oltre che salutari. Guarnire con spicchi o fette di limone